許多人反覆節食，陷入胖了又減、減了又胖的惡性循環中。
最後為了減重，不管什麼方法都照單全收。
再過不久，你只好放棄僅有的一絲希望，感覺自己徹底失敗。
在此必須強調的是，你並沒有失敗，關鍵在於節食根本不管用。
節食雖是速成法，但最後卻會使你的體脂肪比例變得比你一開始減重時還高。
你甚至可能已經注意到，你現在雖然比較胖，但體重卻跟之前差不多。
如果限制卡路里不是解答，那麼究竟什麼才是解答呢？
吃得健康，低升糖指數才是王道！
真正的解答是升糖指數（GI）。
升糖指數是用來衡量碳水化合物食物對血糖的影響。
高升糖指數食物造成體重增加並在體內囤積為脂肪，而且可能導致血糖（葡萄糖）急劇上升，連帶使得體內胰島素迅速增加。
當以上兩種情況發生時，身體會自動儲存脂肪。
可喜的是，實行低升糖指數飲食時，你不需要計算卡路里。
這是因為大多數低升糖指數食物更健康、營養更豐富、熱量更低。
備受推崇的科學刊物「考科藍實證醫學資料庫期刊」（Cochrane Database of SystematicReviews）針對「限制卡路里飲食」與「（未限制卡路里的）低升糖指數飲食」進行比較。
結果發現，低升糖指數組減少的總膽固醇遠高於限制卡路里組，而且兩組受試者的低密度脂蛋白膽固醇（「壞膽固醇」）也呈現相同的結果。
研究人員同時發現，相較於採用限制卡路里飲食法的超重或肥胖人士，採取低升糖指數飲食法的超重或肥胖人士減掉更多的體重，而且體內的血脂組成有更明顯的改善。
此外，低升糖指數組的身體質量、總脂肪含量、身體質量指數、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇值皆更顯著地減少。
減少體脂不只能讓你減去更多體重，而且還能改善你的身體組成。
這一點非常重要，因為高體脂肪會使你的代謝減慢。
你努力減重的目標是要減掉體脂肪，而不是減掉肌肉，或者至少你要盡可能減少肌肉流失，因為肌肉是你體內代謝最活躍的組織。
肌肉決定你的代謝。
同時，藉由低升糖指數飲食，你還能獲得降低膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇的效果。
世界衛生組織（World HealthOrganization，WHO）及聯合國糧食及農業組織（Food and AgricultureOrganization）皆建議以低升糖指數飲食對付及預防西方文明病─肥胖、心血管疾病及糖尿病。
兒童也應採行低升糖指數飲食法。
研究顯示，高升糖指數食物，尤其是汽水之類的飲料，有可能造成嚴重的行為改變。
據知，高升糖指數飲食與心血管疾病、癌症、糖尿病及其他老化引起的疾病有關─即使是兒童及青少年也不例外。
展開健康的生活，將低升糖指數飲食及經常運動納入其中，終結起落不定的節食循環，這對你、你的家人及你摯愛的人來說都具有重大的意義。
你會發現，不久後自己會踏上正確的道路，邁向減輕體重而且神清氣爽的目標。
【本文轉載自美安熱線 2010年10月號】
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